Young entrepreneur continues family tradition in Meriden 

Joven empresaria continúa la tradición de su familia en Meriden

para español haga clic aquí


reporter photo

MERIDEN — When Thalia Merino moved to the United States in 2015, her first job was at McDonald’s but she always dreamed of opening her own food establishment.

She tried different jobs and later realized that she was most passionate about the food industry and being her own boss.

She worked hard toward her goal, but the pandemic became an obstacle. She finally opened Palla Ecuadorian Flavor in June.

The restaurant is located at 231 W. Main St. and it specializes in traditional Ecuadorian food.

One of Merino’s goals is to offer a chance for customers to get to know Ecuadorian cuisine. 

She said food from countries like Mexico and Peru are well known and she wants to achieve the same thing with Ecuadorian food.

A typical Ecuadorian lunch includes soup as an appetizer, rice as part of the main dish, and juice. The country has multiple regions and the food varies. 

Palla Ecuadorian Flavor serves food a la carte. Merino said one of the favorites is salchipapas, a plate of french fries with hot dogs and other toppings. Other popular dishes are empanadas, Ecuadorian churrasco and ceviche. The restaurant also serves llapingachos and caldo de morcilla.

Merino said she’s particular about certain things, which is why the restaurant makes its own mayonnaise. In addition, the albacore used at the restaurant comes directly from Ecuador, she said.

“Most of the inspiration comes from my family,” she said, explaining family members on her mother’s side have run food businesses in Ecuador. “I think that’s where the interest comes from.”

Merino’s mother, Laura Campoverde, has experience cooking, so Merino suggested that they open a restaurant. 

Merino said Campoverde wasn’t totally in agreement with the idea, but she eventually convinced her to be part of the business venture. 

“I’m so happy,” she said about seeing her dream come true. 

Vicente Campoverde is Merino’s uncle. He lives in Texas but spent two months in Connecticut helping Merino set up the business, including some tips on Ecuadorian gastronomy. He motivated Merino to follow her dreams.

“I feel so proud of her because she is really following our traditions,” he said.

Campoverde agreed that Merino’s restaurant comes from a family passion. He said his mother was an entrepreneur in Ecuadorian gastronomy and encouraged the family to value Ecuadorian food and ingredients. 

To learn more about Palla Ecuadorian Flavor, call 475-775-5189.

ksantos@record-journal.com203-317-2364Twitter: @KarlaSantosNews


MERIDEN - Cuando Thalia Merino se mudo a los Estados Unidos en el 2015, su primer trabajo fue en McDonald’s, pero siempre soñó con poder abrir su propio restaurante.

Trabajó en otros lugares y se dio cuenta que la industria de alimentos y el ser su propia jefa es lo que más le apasiona.

Ella trabajó muy fuerte para obtener su meta, pero la pandemia fue un obstáculo. Finalmente, abrió Palla Ecuadorian Flavor en junio. 

El restaurante está localizado en el 231 W. Main St. y se especializa en comida ecuatoriana.

Una de las metas de Merino es ofrecerle a sus clientes la oportunidad de conocer la comida ecuatoriana.

Ella dijo que la comida de países como México y Perú son conocidos y ella quiere lograr lo mismo con la comida ecuatoriana.

Un almuerzo típico incluye una sopa como aperitivo, arroz como parte del plato principal, y jugo. El país tiene múltiples regiones y la comida varía.

Palla Ecuadorian Flavor sirve comida a la carta. Merino dice que uno de los platos favoritos son las salchipapas, un plato de papas fritas con salchichas y otros ingredientes. Otros platos populares incluyen empanadas, churrasco ecuatoriano y ceviche. El restaurante también sirve llapingachos y caldo de morcilla.

Merino dijo que ella es muy particular con algunas cosas, y es por eso que el restaurante prepara su propia mayonesa. Además, ella dijo que el atún blanco que se usa en el restaurante viene directamente de Ecuador.

“La mayoría de mi inspiración viene de mi familia,” ella dijo, explicando que los miembros de su familia por parte de madre tienen restaurantes en Ecuador. “Yo creo que de ahí es que proviene el interés.”

La mamá de Merino, Laura Campoverde, tiene experiencia en la cocina, así que Merino le sugirió que debían abrir un restaurante.

Merino dijo que Campoverde no estaba completamente de acuerdo con la idea, pero eventualmente logró convencerla a ser parte del emprendimiento comercial.

“Estoy tan feliz,” dijo acerca de ver su sueño volverse realidad.

Vicente Campoverde es el tío de Merino. El vive en Texas pero pasó dos meses en Connecticut ayudandole a Merino a establecer su negocio, incluyendo dando algunas recomendaciones acerca de la gastronomía ecuatoriana. El motivó a Merino a seguir sus sueños.

“Me siento tan orgulloso de ella porque está siguiendo nuestras tradiciones,” el dijo.

Campoverde está de acuerdo que el restaurante de Merino proviene de la pasión de la familia. El dijo que su madre era una empresaria de gastronomía ecuatoriana y animó a la familia a valorar la comida y los ingredientes ecuatorianos.

Para aprender más acerca de Palla Ecuadorian Flavor, llame al 475-775-5189.

Traducción por Lizandra Mejías-Salinas, Comunidad Hispana de Wallingford. 


Advertisement

More From This Section

Advertisement