MERIDEN — With family roots in the Caribbean and more than 30 years in the restaurant industry, Ruben Collado recently opened his own eatery downtown.
El Rincón Latino Restaurant, 81 West Main St., is formerly home to El Rincón Boricua. The 43-year-old Collado views the venture as an opportunity to express his culture through iconic Latino dishes.
Collado’s mother is from Puerto Rico and his father is from the Dominican Republic. He was born on the U.S. mainland and his wife is Ecuadorian. Traveling to Ecuador made him realize many Latino dishes vary from country to country. His goal is to unite Latinos through food.
“It feels excellent, it feels very good, I finally made it,” Collado said about opening his own business.
His parents and aunts and uncles have owned many restaurants over the years and he has worked at the family businesses.
Family experience
Collado was the manager of his parents’ former business, Collado Restaurant in New Haven, from 2015 to early this year. The family sold the restaurant in January, making it possible for Collado to open his own.
In April, Collado heard El Rincon Boricua was for sale and when he checked it out he liked the storefront. Collado started running the business in May and the former owners helped him make the transition.
The main chef from Collado Restaurant came to work at the new business.
Menu
El Rincón Latino offers a buffet and an à la carte menu on a daily basis.
The buffet includes two types of rice, beans, roasted pork shoulder and baked chicken. Items that can be ordered à la carte include mofongo, which can be served with a variety of meats, and mangú con los tres golpes — mashed green plantains with pickled red onions accompanied with fried cheese, eggs and Dominican salami.
The eatery also serves garlic shrimp, steak with onions, burgers, fries, shakes and juices. The Dominican classic, morir soñando, a drink made out of orange juice and milk, is also served. Tres leches cake is on the dessert menu.
Damaris Torres of Meriden recently visited the restaurant and sampled roasted chicken topped with onions, ribs and mangú. She said the flavor and presentation were great, adding the staff was friendly and helpful.
El Rincón Latino also offers catering and free delivery. For more information, call 475-775-5691 or visit El Rincón Latino Restaurant on Facebook.
Reporter Karla Santos can be reached at ksantos@record-journal.com.
MERIDEN — Con raíces familiares en el Caribe y más de 30 años en la industria de restaurantes, Rubén Collado abrió recientemente su propio restaurante en el centro.
El Rincón Latino Restaurant, 81 West Main St., fue anteriormente el hogar de El Rincón Boricua. Collado, de 43 años, ve la empresa como una oportunidad para expresar su cultura a través de platos latinos icónicos.
La madre de Collado es de Puerto Rico y su padre es de República Dominicana. Él nació en los Estados Unidos continentales y su esposa es ecuatoriana. Viajar a Ecuador le hizo darse cuenta de que muchos platos latinos varían de un país a otro. Su objetivo es unir a los latinos a través de la comida.
“Se siente excelente, se siente muy bien, finalmente lo logré”, dijo Collado sobre abrir su propio negocio.
Sus padres, tías y tíos han sido propietarios de muchos restaurantes a lo largo de los años y él ha trabajado en los negocios familiares.
Experiencia familiar
Collado fue gerente del antiguo negocio de sus padres, Collado Restaurant en New Haven, desde 2015 hasta principios de este año. La familia vendió el restaurante en enero, lo que hizo posible que Collado abriera el suyo.
En abril, Collado escuchó que El Rincón Boricua estaba a la venta y cuando lo revisó le gustó el frente de la tienda. Collado comenzó a administrar el negocio en mayo y los antiguos dueños lo ayudaron a hacer la transición.
El chef principal del Restaurante Collado vino a trabajar al nuevo negocio.
Menú
El Rincón Latino ofrece diariamente un buffet y un menú a la carta.
El buffet incluye dos tipos de arroz, habichuelas o frijoles, cerdo asado y pollo al horno. Los platos que se pueden pedir a la carta incluyen mofongo, que se puede servir con una variedad de carnes, y mangú con los tres golpes. El mangú es un puré de plátanos verdes con cebollas rojas encurtidas, acompañado con queso frito, huevos y salami dominicano.
El restaurante también sirve camarones al ajillo, bistec con cebolla, hamburguesas, papas fritas, batidos y jugos. También ofrecen el clásico dominicano, morir soñando, una bebida hecha con jugo de naranja y leche. El bizcocho de tres leches también se encuentra en el menú de postres.
Damaris Torres de Meriden visitó recientemente el restaurante y probó el pollo asado con cebolla, costillas y mangú. Ella dijo que el sabor y la presentación eran geniales, y agregó que el personal fue amable y servicial.
El Rincón Latino también ofrece catering y entrega gratuita. Para obtener más información, llame al 475-775-5691 o visite El Rincón Latino Restaurant en Facebook.