Wallingford restaurant owner prepares to add another food truck

 Propietario de un restaurante en Wallingford se prepara para añadir otro camión de comida

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WALLINGFORD — When Loren Aguirre was a child in Mexico, meat was a treat he and his family were only able to enjoy once a week due to financial hardships. He always knew he wanted to progress in life, a desire that led him to open his first business in 2004, El Mariachi, a Mexican restaurant in Meriden.

Today, Aguirre continues to grow as a business owner as he prepares to welcome the fourth food truck under the umbrella of Los Mariachis restaurant. Aguirre opened Los Mariachis, a restaurant located at 105 North Colony St. in 2006 while he continued to operate El Mariachi, which shut down in 2008.

Aguirre’s goal is to own five food trucks aside from the restaurant. The trucks were incorporated three years ago and they visit colleges across the state. The trucks are also used for private events. Aguirre said that on an average weekend day, the trucks go to up to five events.

The trucks have a smaller menu than the restaurant and some of the favorite dishes are tacos, quesadillas, burritos and nachos.

At the restaurant, the dish that sells the most is fajitas, he said. Another dish that sells a lot is the generous size burrito.

The restaurant focuses a lot on Margaritas. Aguirre explained his knowledge of tequila helped with the popularity of the drinks the business offers. 

Los Mariachis is now again hosting entertainment, which stopped when the pandemic began. Trivia takes place on Wednesdays 7 to 9 p.m. and musical bingo Saturdays 9 to 11 p.m.

In addition, Los Mariachis discounts items almost every day of the week, including house margaritas on Mondays, tacos and tequila shots on Tuesdays, sangrias on Thursdays and margarita pitchers on Sundays.

 Aguirre enjoys meeting new people through his business. A client that became a friend of Aguirre through the years was Sally Tremaine

“It’s the best Mexican food in the area,” and that’s why she continues to eat there, Tremaine said.

She enjoys the margaritas as they are made with “top shelf tequila.” 

In addition, the food is “great” and “authentic,” she said.

One of the things Tremaine enjoys is going to Los Mariachis to watch soccer games. She said many people go there for games, especially when Mexico is playing.

Aguirre said his career chose him as he never thought he would be involved in the restaurant industry. But when he tried it, he enjoyed it.

“For me it’s not a job, it’s a lifestyle because I like what I do,” he said

Aguirre, born in Mexico, moved to the United States in 1993 because he wanted to be closer to his father.

He came to the U.S. and within two days, he was learning English. He started working as a dishwasher and then as a delivery person until he moved to Meriden from Los Angeles in 2003. 

A cousin that had moved to the area prior told him there were no Mexican restaurants in Meriden. That’s why together they opened El Mariachi, which Aguirre said was the first Mexican restaurant in the city.

He said Los Mariachis has done very well and the key for them is that everything is homemade. 

He said he wouldn't call Los Mariachis a success, but the restaurant is stable and he is happy with what it has accomplished so far.

ksantos@record-journal.com203-317-2364Twitter: @KarlaSantosNews


WALLINGFORD - Cuando Loren Aguirre era un niño en México, la carne era algo que su familia y él solo podían disfrutar una vez a la semana por sus dificultades financieras.

El siempre supo que quería superarse en la vida, un deseo que lo llevó a abrir su propio negocio en 2004. El Mariachi, un restaurante Mexicano en Meriden.

Hoy, Aguirre continúa creciendo como propietario de negocio ya que se prepara para abrir su cuarto camión de comida bajo la organización coordinadora del restaurante Los Mariachis.

Aguirre abrió Los Mariachis, un restaurante localizado en el 105 de la Calle North Colony en 2006 mientras continuaba operando El Mariachi, el cual cerró en 2008.

La meta de Aguirre es tener cinco camiones de comida aparte de su restaurante. Los camiones fueron incorporados hace tres años y visitan universidades alrededor del estado. Los camiones también se usan para eventos privados. Aguirre dice que en un día regular, los camiones sirven  hasta cinco eventos.

Los camiones tienen un menú más pequeño que el restaurante, y algunos de los platos favoritos son tacos, quesadillas, burritos y nachos.

En el restaurante, el plato que se vende con más frecuencia son las fajitas, él dijo. Otro plato que se vende frecuentemente es el burrito, por su generoso tamaño.

El restaurante se enfoca mucho en las margaritas. Aguirre explicó que su conocimiento del tequila le ayudó con la popularidad de las bebidas que el restaurante ofrece.

El entretenimiento ha llegado Los Mariachis nuevamente, el cual se había suspendido al comienzo de la pandemia. El restaurante ofrece juegos de trivia los miércoles de 7 a 9 p.m. y bingo musical los sábados de 9 a 11 p.m.

Adicionalmente, Los Mariachis ofrece descuentos en sus alimentos casi todos los días de la semana, incluyendo las margaritas de la casa los lunes, tacos y tragos de tequila los martes, sangrías los jueves, y los jarros de margarita los domingos.

A Aguirre le gusta conocer a nuevas personas por medio de su negocio. Una clienta que se convirtió en amiga de Aguirre a través de los años es Sally Tremaine.

“Es la mejor comida Mexicana en el área,” y por eso continúa comiendo allí, dijo Tremaine.

Ella disfruta las margaritas porque están hechas con “tequila de calidad.”

Adicionalmente, la comida es “excelente” y “auténtica,” ella dijo.

Una de las cosas que le gusta a Tremaine es ir a Los Mariachis para ver los juegos de soccer. Ella dijo que muchas personas van allí a ver juegos, especialmente cuando México está jugando.

Aguirre dijo que su carrera lo escogió a él, ya que nunca pensó que estaría envuelto en la industria de restaurantes. Pero cuando la trató, le gusto.

“Para mi, no es un trabajo, es un estilo de vida porque me gusta lo que hago,” él dijo.

Aguirre, nacido en México, se mudó a los Estados Unidos en 1993 porque quería estar más cerca de su padre.

Él llegó a los Estados Unidos, y en dos días, ya estaba aprendiendo Inglés. Comenzó a trabajar lavando platos y después en entrega de alimentos, hasta que se mudo a Meriden desde Los Angeles en 2003.

Un primo que se mudó al área le dijo que no había restaurantes Mexicanos en Meriden. Por eso juntos, abrieron El Mariachi, el cual Aguirre dice fue el primer restaurante Mexicano en la ciudad.

El dijo que en Los Mariachis le ha ido muy bien y que la clave ha sido el hecho de que todo es hecho en casa.

El dijo que no diría que Los Mariachis es un éxito, pero que el restaurante es estable y que él está complacido con lo que ha logrado hasta ahora. 

Traducción por Lizandra Mejías-Salinas, Comunidad Hispana de Wallingford.


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